正宗梦龙蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
可可粉加热水，搅拌至无颗粒状态。
2
烤盘提前铺好油布。
3
分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，充分乳化。
4
低筋面粉过筛加入，手动打蛋器Z字形搅拌至无粉。
5
烤箱上下火180度预热。细砂糖分三次加入蛋清，开动打蛋器，将蛋白霜打至大弯钩状态。
6
蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7
加入可可糊，翻拌均匀。
8
从高处倒入烤盘，烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
9
出炉后将烤盘轻摔一下震出热气，盖上油纸，倒扣脱模，撕去底部油纸后再次翻面，表面盖油纸晾凉至表面不再冒热气。
10
巧克力隔热水融化。
11
淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态。
12
加入融化的巧克力，做成巧克力奶油馅。
13
蛋糕片尾部斜切一刀，奶油抹在蛋糕片上，抹成三分之一处成小山丘的形状.
14
借助擀面杖将蛋糕片卷起，用油纸包紧，放冰箱冷藏定型至少30分钟15巧克力加椰子油隔热水融化，加入花生碎搅拌均匀，蛋糕取出，均匀淋至蛋糕上，再放冰箱冷藏10分钟后取出切块食用。

诗文	梦龙蛋糕卷
释义	“巧克力蛋糕卷配上脆皮，双重滋味。” 食材明细蛋糕鸡蛋 3个可可粉 7克热水 15克牛奶 60克玉米油 50克细砂糖 50克低筋面粉 65克奶油夹馅淡奶油 250克细砂糖 25克巧克力 20克脆皮巧克力 150克花生碎适量椰子油 50克原味口味烤工艺一小时耗时简单难度梦龙蛋糕卷的做法步骤 1 可可粉加热水，搅拌至无颗粒状态。 2 烤盘提前铺好油布。 3 分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，充分乳化。 4 低筋面粉过筛加入，手动打蛋器Z字形搅拌至无粉。 5 烤箱上下火180度预热。细砂糖分三次加入蛋清，开动打蛋器，将蛋白霜打至大弯钩状态。 6 蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。 7 加入可可糊，翻拌均匀。 8 从高处倒入烤盘，烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。 9 出炉后将烤盘轻摔一下震出热气，盖上油纸，倒扣脱模，撕去底部油纸后再次翻面，表面盖油纸晾凉至表面不再冒热气。 10 巧克力隔热水融化。 11 淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态。 12 加入融化的巧克力，做成巧克力奶油馅。 13 蛋糕片尾部斜切一刀，奶油抹在蛋糕片上，抹成三分之一处成小山丘的形状. 14 借助擀面杖将蛋糕片卷起，用油纸包紧，放冰箱冷藏定型至少30分钟15巧克力加椰子油隔热水融化，加入花生碎搅拌均匀，蛋糕取出，均匀淋至蛋糕上，再放冰箱冷藏10分钟后取出切块食用。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙下午茶
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食材明细

梦龙蛋糕卷的做法步骤