“巧克力蛋糕卷配上脆皮，双重滋味。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梦龙蛋糕卷的做法步骤
-
1可可粉加热水，搅拌至无颗粒状态。 -
2烤盘提前铺好油布。
-
3分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，充分乳化。
-
4低筋面粉过筛加入，手动打蛋器Z字形搅拌至无粉。
-
5烤箱上下火180度预热。细砂糖分三次加入蛋清，开动打蛋器，将蛋白霜打至大弯钩状态。
-
6蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
-
7加入可可糊，翻拌均匀。
-
8从高处倒入烤盘，烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
-
9出炉后将烤盘轻摔一下震出热气，盖上油纸，倒扣脱模，撕去底部油纸后再次翻面，表面盖油纸晾凉至表面不再冒热气。
-
10巧克力隔热水融化。
-
11淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态。
-
12加入融化的巧克力，做成巧克力奶油馅。
-
13蛋糕片尾部斜切一刀，奶油抹在蛋糕片上，抹成三分之一处成小山丘的形状.
-
14借助擀面杖将蛋糕片卷起，用油纸包紧，放冰箱冷藏定型至少30分钟15巧克力加椰子油隔热水融化，加入花生碎搅拌均匀，蛋糕取出，均匀淋至蛋糕上，再放冰箱冷藏10分钟后取出切块食用。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 山药燕麦奶昔
- 椒盐茄盒
- 炸辣椒
- 蒸曲曲芽
- 焖面
- 石斛双花茶
- 荸荠番茄沙拉
- 腊肠手撕包菜
- 丝瓜瑶柱
- 糖醋萝卜
- 西兰花口蘑
- 宝藏级【鲜奶青团】绝不允许有人没吃过这个口味的
- 笋丝炒芹菜
- 油炸子炒白菜
- 番茄肉丝鸡蛋汤
- 柠檬蜂蜜烤翅
- 汪丫豆腐汤
- 不负春天不负你【咸蛋黄肉松青团】
- 香椿酱
- 雪花酥
- 花蛤蒸蛋
- 香嫩午餐肉
- 剁辣椒炒莲花菜
- 油泼面条菜
- 蒜头焖鸡
- 8th grade
- 8th of
- 9
- 90
- 900
- 90th
- 911
- 911
- 96
- 99
- 99
- 999
- 99 flake
- 9 o'clock
- 9th
- 登黄岐山夜宿僧舍示公眉（明·罗万杰）
- 登黄岗清淮门（宋·毛珝）
- 登黄岩绝顶（清·张维屏）
- 登黄柏最高峰（明·吴与弼）
- 登黄楼有怀苏眉山（宋·贺铸）
- 登黄楼简缪澄香太守（清·金衍宗）
- 登黄楼（元末明初·王祎）
- 登黄楼（宋·胡谧）
- 登黄榆最高处（明·王世贞）
- 登黄石寨作歌（近现代·单人耘）
- 登黄花亭遗址（宋·钱元鼎）
- 登黄鹤楼作（有序）（明·林章）
- 登黄鹤楼偕叔节和因字韵（近现代·方守敦）
- 登黄鹤楼和同年张侍郎（明·庞尚鹏）
- 登黄鹤楼和张无伪韵（清·岳钟琪）
- 孔子学堂(第1卷认识自己改变自己)
- 街道寻宝/奇幻之旅
- 吓人的枪/王晓明心情童话绘本
- 小莉的中秋节(精)
- 孔子学堂(第2卷倡导人文直面社会)
- 想当老师的猫/王晓明心情童话绘本
- 大梦先生/王晓明心情童话绘本
- 爱忘事的熊爷爷/王晓明心情童话绘本
- 孔子学堂(第3卷追求真理君子人格)
- 犀牛旅社/酷法医系列
- 森林探险/奇幻之旅
- 夜幕惊奇/奇幻之旅
- 门后的秘密/奇幻之旅
- 做最棒的小主持人
- 像树一样成长/全国优秀儿童文学奖获奖作家书系