网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
梦龙蛋糕卷
释义
“巧克力蛋糕卷配上脆皮,双重滋味。”
食材明细
蛋糕
鸡蛋
3个
可可粉
7克
热水
15克
牛奶
60克
玉米油
50克
细砂糖
50克
低筋面粉
65克
奶油夹馅
淡奶油
250克
细砂糖
25克
巧克力
20克
脆皮
巧克力
150克
花生碎
适量
椰子油
50克
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
梦龙蛋糕卷的做法步骤
1
可可粉加热水,搅拌至无颗粒状态。
2
烤盘提前铺好油布。
3
分离蛋清蛋黄,装蛋清的盆无油无水。蛋黄里加入牛奶和玉米油,搅拌均匀,充分乳化。
4
低筋面粉过筛加入,手动打蛋器Z字形搅拌至无粉。
5
烤箱上下火180度预热。细砂糖分三次加入蛋清,开动打蛋器,将蛋白霜打至大弯钩状态。
6
蛋白霜和蛋黄糊混合,翻拌均匀。
7
加入可可糊,翻拌均匀。
8
从高处倒入烤盘,烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤20分钟。
9
出炉后将烤盘轻摔一下震出热气,盖上油纸,倒扣脱模,撕去底部油纸后再次翻面,表面盖油纸晾凉至表面不再冒热气。
10
巧克力隔热水融化。
11
淡奶油加入细砂糖,打发至裱花状态。
12
加入融化的巧克力,做成巧克力奶油馅。
13
蛋糕片尾部斜切一刀,奶油抹在蛋糕片上,抹成三分之一处成小山丘的形状.
14
借助擀面杖将蛋糕片卷起,用油纸包紧,放冰箱冷藏定型至少30分钟15巧克力加椰子油隔热水融化,加入花生碎搅拌均匀,蛋糕取出,均匀淋至蛋糕上,再放冰箱冷藏10分钟后取出切块食用。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
随便看
奶香馒头
青鱼豆腐汤
原味曲奇饼干
蒜蓉粉丝蒸腐竹
菠菜鸡蛋羹
韭菜鸡蛋豆皮馅饺子
爽口木耳拌黄瓜
盆栽奥利奥小蛋糕
蒜苔豆芽炒面
肉松香葱小吐司
双色花卷
大米南瓜粥
旱萝卜蒸饺
香烤猪蹄
青椒炒肉丝
酸奶棉花蛋糕
牛轧糖
葱花发面饼
排骨豆角贴饼子
蜜豆吐司
干煎带鱼段
冬菇栗子炆猪手
水煮肉片
西红柿疙瘩汤
鸡蛋炸酱面
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 22:12:40