“巧克力蛋糕卷配上脆皮，双重滋味。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梦龙蛋糕卷的做法步骤
-
1可可粉加热水，搅拌至无颗粒状态。 -
2烤盘提前铺好油布。
-
3分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，充分乳化。
-
4低筋面粉过筛加入，手动打蛋器Z字形搅拌至无粉。
-
5烤箱上下火180度预热。细砂糖分三次加入蛋清，开动打蛋器，将蛋白霜打至大弯钩状态。
-
6蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
-
7加入可可糊，翻拌均匀。
-
8从高处倒入烤盘，烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
-
9出炉后将烤盘轻摔一下震出热气，盖上油纸，倒扣脱模，撕去底部油纸后再次翻面，表面盖油纸晾凉至表面不再冒热气。
-
10巧克力隔热水融化。
-
11淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态。
-
12加入融化的巧克力，做成巧克力奶油馅。
-
13蛋糕片尾部斜切一刀，奶油抹在蛋糕片上，抹成三分之一处成小山丘的形状.
-
14借助擀面杖将蛋糕片卷起，用油纸包紧，放冰箱冷藏定型至少30分钟15巧克力加椰子油隔热水融化，加入花生碎搅拌均匀，蛋糕取出，均匀淋至蛋糕上，再放冰箱冷藏10分钟后取出切块食用。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 【自制蜜红豆】--- 煮一锅绵绵糯糯的甜蜜
- 【双层猪肉堡】--- 营养极其全面的早餐
- 柠檬饼干
- 狼牙土豆
- 【半甜咸猪肉蒸饺】--- 半甜半咸的地方口味
- 生煎酸菜肉包
- 橄榄油辣味饼干
- 原味华夫饼
- 蒸蛋海蛎子
- 香椿肉末煎蛋
- 红糖全麦香蕉马芬
- 来个少油版的猫王磅蛋糕
- 北海道曲奇饼干
- 面包机版马拉糕
- 蜂蜜水果茶
- 木须肉
- 广式腊肠煲仔饭
- 煲一锅香香的粥--香葱鸭腿粥
- 韭菜盒子
- 花样寿司
- 豌豆辣牛肉
- 香煎孜然鸡扒肉
- 蓝莓山药糕
- 小苹果冻冻
- 葱香鸡蛋摊饼
- 应什么什么流的成语
- 应什么什么物的成语
- 应什么什么生的成语
- 应什么什么略的成语
- 应什么什么矩的成语
- 应什么什么穷的成语
- 应什么什么箓的成语
- 应什么什么绝的成语
- 应什么什么药的成语
- 应什么什么解的成语
- 应什么什么起的成语
- 应什么什么运的成语
- 应什么什么遑的成语
- 应什么什么集的成语
- 应什么什么靡的成语
- 搜索旧稿有感（元末明初·张昱）
- 搬树歇次，饮自来水止渴。肖云此水清溪双华（当代·卢青山）
- 搭楼社（清·宋永清）
- 携一尊寻春湖上（宋·陆游）
- 携仙箓九首（唐·司空图）
- 携侄儿登岳二首（当代·张力夫）
- 携儿子允文登虎丘寺有感昔游（明·张元凯）
- 携儿游上下天门过生日地在桐梓郭东十五里山（清·郑珍）
- 携公新栖仙掌峰诗以赠之（明末清初·屈大均）
- 携六弟至遁庵兄处夜话（清·李文安）
- 携印谒新守宿至德上方翌日马上追书十四韵（宋·强至）
- 携友于草庐饮茶（当代·徐平）
- 携友生诣桐柏（宋·白玉蟾）
- 携女儿外孙游孤山，小憩四照阁紫藤花下（近现代·洪传经）
- 携妓乐游张山人园（宋·苏轼）
- 中国的就业制度与政策
- 文书与档案管理(高等职业技术院校文秘专业任务驱动型教材)
- 数学课教学参考书(附光盘与数学第5版下机械建筑类配套全国中等职业技术学校通用教材)
- 铸造工(初级第2版用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 制冷工(高级第2版用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 助理保卫师(3级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)
- Word2007入门与应用(职业技能短期培训教材)
- 维修电工(3级1+X职业技能鉴定考核指导手册)
- 商品经营英语(附光盘第2版全国中等职业技术学校商品经营专业教材)
- 公共部门薪酬水平平衡与比较
- 中国现代服务业典型职业发展观察报告(2010)
- 数学课教学参考书(附光盘与数学第5版下电工电子类配套全国中等职业技术学校通用)
- 测量放线工(初级第2版建筑类职业技能培训鉴定教材)
- 物流师(仓储配送3级1+X职业技能鉴定考核指导手册)
- 数控机床编程与操作课教学参考书--与数控机床编程与操作第3版数控车床分册配套使用(附光盘全国中等职业技术学校数控加工专业)