正宗拿铁泡芙的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛奶咖啡倒入奶锅，小火加热至冒泡。
2
蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀，不用打发。
3
低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀。
4
将沸腾的咖啡牛奶倒入，搅拌均匀。
5
倒回奶锅继续小火加热，期间用打蛋器不断搅拌放置糊底。
6
搅拌至浓稠，卡仕达酱就做好了，倒入干净容器，盖上保鲜膜冷藏备用。保鲜膜要贴着酱，放置出现水汽。
7
制作酥皮。软化好的黄油加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。
8
筛入低筋面粉和咖啡粉，搅拌均匀后倒在油纸上，用擀面杖擀开，厚度大概3mm左右，放入冰箱冷藏。
9
制作泡芙。烤箱先上下火200度预热，提前过筛好低筋面粉，鸡蛋打散备用。
10
黄油和清水倒入奶锅，小火加热至沸腾。
11
沸腾后倒入面粉，迅速搅拌至无粉。
12
回到炉子上继续小火加热，用刮刀不断搅拌，直到锅底出现一层薄膜就可以关火了。
13
倒回干净打蛋盆，少量多次的加入鸡蛋液，每一次都搅拌至完全吸收再加入下一次。
14
鸡蛋液视泡芙面糊情况酌情增减，不用全部加完，面糊可以呈倒三角状挂在刮刀上就可以了。
15
将面糊倒入裱花袋，剪小口挤在烤盘上。
16
酥皮取出，压成和泡芙直径差不多的形状。
17
酥皮覆盖在泡芙上。天气热动作要快，不然酥皮就软的拿不起来了。
18
放入预热好的烤箱中层，温度调回190度，20分钟，再转170度烤20分钟。

诗文	拿铁泡芙
释义	食材明细拿铁卡仕达酱牛奶 100克黑咖啡 200克糖 50克蛋黄 4个低筋面粉 15克玉米淀粉 15克酥皮低筋面粉 40克黄油 40克糖粉 30克咖啡粉 3克泡芙低筋面粉 64克黄油 45克鸡蛋 3个清水 107克盐 1克甜香口味烤工艺数小时耗时简单难度拿铁泡芙的做法步骤 1 牛奶咖啡倒入奶锅，小火加热至冒泡。 2 蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀，不用打发。 3 低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀。 4 将沸腾的咖啡牛奶倒入，搅拌均匀。 5 倒回奶锅继续小火加热，期间用打蛋器不断搅拌放置糊底。 6 搅拌至浓稠，卡仕达酱就做好了，倒入干净容器，盖上保鲜膜冷藏备用。保鲜膜要贴着酱，放置出现水汽。 7 制作酥皮。软化好的黄油加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。 8 筛入低筋面粉和咖啡粉，搅拌均匀后倒在油纸上，用擀面杖擀开，厚度大概3mm左右，放入冰箱冷藏。 9 制作泡芙。烤箱先上下火200度预热，提前过筛好低筋面粉，鸡蛋打散备用。 10 黄油和清水倒入奶锅，小火加热至沸腾。 11 沸腾后倒入面粉，迅速搅拌至无粉。 12 回到炉子上继续小火加热，用刮刀不断搅拌，直到锅底出现一层薄膜就可以关火了。 13 倒回干净打蛋盆，少量多次的加入鸡蛋液，每一次都搅拌至完全吸收再加入下一次。 14 鸡蛋液视泡芙面糊情况酌情增减，不用全部加完，面糊可以呈倒三角状挂在刮刀上就可以了。 15 将面糊倒入裱花袋，剪小口挤在烤盘上。 16 酥皮取出，压成和泡芙直径差不多的形状。 17 酥皮覆盖在泡芙上。天气热动作要快，不然酥皮就软的拿不起来了。 18 放入预热好的烤箱中层，温度调回190度，20分钟，再转170度烤20分钟。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	宝宝午餐肉蒜泥白肉凉拌长茄番茄粥滑嫩鸡蛋羹造型可以说是很可爱了，一口下去层次丰富的芝士虾球米饭丸子美味香酥饼蒸腊鱼黄瓜香葱拌面烩面韭菜鸡蛋水饺红烧带鱼鸡肉汉堡红烧狮子头（家庭版）黄瓜拌双耳杂粮粥豌豆炒鸡蛋胡萝卜虾米粥葡式蛋挞素炒胡萝卜丝红烧鲶鱼防暑降温佳品：冰镇绿豆汤洋芋擦擦香肠排骨焖饭

食材明细

拿铁泡芙的做法步骤