食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
拿铁泡芙的做法步骤
-
1牛奶咖啡倒入奶锅，小火加热至冒泡。 -
2蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀，不用打发。
-
3低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀。
-
4将沸腾的咖啡牛奶倒入，搅拌均匀。
-
5倒回奶锅继续小火加热，期间用打蛋器不断搅拌放置糊底。
-
6搅拌至浓稠，卡仕达酱就做好了，倒入干净容器，盖上保鲜膜冷藏备用。保鲜膜要贴着酱，放置出现水汽。
-
7制作酥皮。软化好的黄油加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。
-
8筛入低筋面粉和咖啡粉，搅拌均匀后倒在油纸上，用擀面杖擀开，厚度大概3mm左右，放入冰箱冷藏。
-
9制作泡芙。烤箱先上下火200度预热，提前过筛好低筋面粉，鸡蛋打散备用。
-
10黄油和清水倒入奶锅，小火加热至沸腾。
-
11沸腾后倒入面粉，迅速搅拌至无粉。
-
12回到炉子上继续小火加热，用刮刀不断搅拌，直到锅底出现一层薄膜就可以关火了。
-
13倒回干净打蛋盆，少量多次的加入鸡蛋液，每一次都搅拌至完全吸收再加入下一次。
-
14鸡蛋液视泡芙面糊情况酌情增减，不用全部加完，面糊可以呈倒三角状挂在刮刀上就可以了。
-
15将面糊倒入裱花袋，剪小口挤在烤盘上。
-
16酥皮取出，压成和泡芙直径差不多的形状。
-
17酥皮覆盖在泡芙上。天气热动作要快，不然酥皮就软的拿不起来了。
-
18放入预热好的烤箱中层，温度调回190度，20分钟，再转170度烤20分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 牛杂面
- 尖椒香肠炒土豆丝
- #一碗热粥#大枣黑米大米粥
- 抹茶碱水小丸子，好吃易操作，口感扎实，越嚼越香的美妙滋味！
- 蒜香鸡腿
- 梅干菜烧肉
- 日式牛奶面包卷
- 猪肉冬瓜饺子
- 葱油秋葵海参
- 腰缠万贯
- 草莓红心蛋糕
- 姬松茸烧土豆
- 凉拌菠菜平菇
- 火麻豆渣四喜丸子
- 脆饺蛋饺鸡汤
- 简易版西红柿炒蛋
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 土豆烧肉
- 咸肉炒包菜
- 河虾炒青椒
- 大米粥
- “一要热粥”燕麦糯米粥
- 汤鲜味美的青菜鸡蛋猪肉汤
- 酸菜焖豆泡
- 史上最简单最好吃的糖醋辣椒制作，懒人必备
- 蜗角什么什么的成语
- 蜗角斗争
- 蜗角虚名
- 蜗角蚊睫
- 蜗角蝇头
- 蜗角鬭争
- 蜘丝什么什么的成语
- 蜘丝马迹
- 蜘什么什么迹的成语
- 蜘什么马什么的成语
- 蜚什么中什么的成语
- 蜚什么之什么的成语
- 蜚什么什么外的成语
- 蜚什么什么尸的成语
- 蜚什么什么木的成语
- 暮秋言怀（隋末唐初·魏徵）
- 暮秋访何雪芳城东读画楼醉后题壁（清·李进）
- 暮秋迁客增思寄京华（唐·李嘉祐）
- 暮秋过沈齐别业（宋·赵湘）
- 暮秋过陈氏园林（明·王恭）
- 暮秋过饮戴氏西园（明·欧大任）
- 暮秋述怀（明·吕高）
- 暮秋送客之塞上（明·王恭）
- 暮秋遣兴二首（宋·陆游）
- 暮秋郊行偶述（明·谢榛）
- 暮秋郊行（清·书成）
- 暮秋酬王元美见寄（明·谢榛）
- 暮秋重过山僧院（唐·李频）
- 暮秋野兴赋得倾壶酒诗（南北朝·庾信）
- 暮秋闰月平步楼口占（宋·陈藻）
- 苏东坡传(来如春梦去似云)
- 董事会资本对企业绩效的影响研究--基于体育类上市公司的经验证据/中国体育博士文丛
- 社交化媒介的社会主义核心价值观阐释力研究
- 青少年情绪心理学
- 水浒传(全彩注音版共4册)/中外经典儿童阅读绘本
- 名侦探柯南的科学之旅(共10册)
- 桌子驴子棍子/1周一故事
- 零基础读懂经济学
- 环境法新视野(第3版)/中青年法学文库
- 龙的玩具(精)/故宫御猫夜游记
- 草木十二韵
- 中世纪商业合伙史/经济学名著译丛
- 故宫怪兽谈(隐世界)
- 冰雪奇缘(安娜公主)/迪士尼百变换装秀
- 极简欧洲史(上下)