“春天必须吃春笋，春笋必须油焖，才叫鲜美！宁无肉不可无笋，知道笋多鲜了吧，一起做吧！新鲜的笋还带着泥土香味呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
油焖春笋的做法步骤
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1食材，新鲜春笋。 -
2去皮。
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3切块加盐焯水，去除苦涩味。
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4捞出控水。
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5起锅放油下入春笋段。
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6翻炒均匀，烹黄酒，加入生抽，盐，糖提鲜，加入少许清水，盖上盖焖几分钟。
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7焖熟后收汁放入鸡精即可。
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8成品。
小窍门
油焖就是要油多些，笋吃油，这道菜如果油少就寡淡了！
使用的厨具：炒锅
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