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诗文 核桃酥饼干
释义
核桃酥饼干的做法

食材明细

主料
  • 黄油 100克
  • 细白砂糖 150克
  • 鸡蛋 50克
  • 低筋面粉 250克
辅料
  • 泡打粉 1小勺
  • 核桃仁 适量
  • 蛋黄液 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

核桃酥饼干的做法步骤

  • 核桃酥饼干的做法步骤：1
    1
    把全部原材料称重，准备好；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：2
    2
    黄油在室温下回软后加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：3
    3
    分两次加入鸡蛋继续搅打，至黄油体积膨松，颜色乳白；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：4
    4
    搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉和泡打粉；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：6
    6
    用橡皮刮刀和手搅拌成均匀无干粉面团；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：7
    7
    将面团分成约23g大小的小球；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：8
    8
    然后在手心稍稍按扁，有序的排在烤盘上；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：9
    9
    取一颗核桃碎轻轻压入小饼胚的中央；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：10
    10
    并均匀的刷上蛋黄液；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：11
    11
    启动烤箱选到核桃饼干功能，烤制13分钟；
  • 核桃酥饼干的做法步骤：12
    12
    饼干表面和底部上金黄色，烘烤透心即可出炉。

小窍门

1、面粉要过筛，有利于和黄油搅拌均匀；
2、面团搅拌均匀即可，避免搅拌时间太长面团起筋；
3、分饼胚不宜过大，要大小均匀；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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更新时间：2026/1/11 22:52:45