食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤
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1准备食材 -
2荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。 -
3剁碎，挤掉多余水分备用。 -
4肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。 -
5将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。 -
6馅放在馄饨皮中央，对折，再对折。 -
7将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。 -
8锅中水煮开，下馄饨盖盖煮。 -
9等到水沸腾，加一碗冷水，再盖盖煮。 -
10水再次沸腾，馄饨浮到水面上就好了。 -
11碗里加高汤，麻油撒上葱花，菜肉大馄饨就可以吃了。
小窍门
下馄饨水一定要多，不然馄饨会煮糊掉，
使用的厨具：煮锅
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