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诗文 固元膏
释义
固元膏的做法
“秋季宜进补,红枣、核桃、黑芝麻和枸杞四大原料组成的固元膏很适合秋冬吃呢。
这固元膏甜而不腻,口感偏软,又香又好吃,清晨或下午来上两片,既解馋又补充能量呀!”

食材明细

主料
  • 熟核桃仁 250g
  • 熟黑芝麻 200g
  • 枸杞 25g
  • 去核红枣 100g
辅料
  • 红糖 50g
  • 35g
  • 麦芽糖 230g
  • 甜香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

固元膏的做法步骤

  • 固元膏的做法步骤:1
    1
    准备食材:核桃仁250克、200克熟黑芝麻,25克枸杞、100克去核红枣。
  • 固元膏的做法步骤:2
    2
    四种食材混合均匀,熟核桃仁掰碎。
  • 固元膏的做法步骤:3
    3
    模具工具刷油防沾。
  • 固元膏的做法步骤:4
    4
    红糖50克,水35克,不粘锅开最小火慢熬。
  • 固元膏的做法步骤:5
    5
    至红糖完全融化,再倒入麦芽糖230克。
  • 固元膏的做法步骤:6
    6
    熬至糖变得粘稠,用锅铲挑起来,看糖可以慢慢的滑落,并且最后可以挂在铲子上,就是挂旗,小旗偏软,多熬两分钟就成大旗了,口感偏硬。
  • 固元膏的做法步骤:7
    7
    倒入混合好的四种食材,搅拌均匀,直到裹满糖浆,关火。
  • 固元膏的做法步骤:8
    8
    趁热倒入烤盘。
  • 固元膏的做法步骤:9
    9
    手套也要刷油防粘。
  • 固元膏的做法步骤:10
    10
    双手定型,注意烫手,借助工具来回按压紧实。
  • 固元膏的做法步骤:11
    11
    室温放凉,脱模。
  • 固元膏的做法步骤:12
    12
    可以放冰箱冷藏后切片。
  • 固元膏的做法步骤:13
    13
    装袋装盘。

小窍门

1、我和母亲都喜欢偏软的口感,所以挂的是小旗,要是喜欢口感偏硬的,多熬一会儿,成大一点的旗,再放混合食材。
2、刚做好的固元膏偏软,不定型切不了;若从冰箱刚取出偏硬,切不动,可以稍等回温后再切。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/15 11:10:38