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诗文	奥利奥轻芝士蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 低筋面粉 40g 砂糖 45g 牛奶 60ml 奶油奶酪 125g 黄油 30g 辅料 奥利奥饼干碎 适量 调料 白醋 适量 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 奥利奥轻芝士蛋糕的做法步骤 1 需要称重的材料提前称重好备用（配方是1个六寸的蛋糕）。 2 蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。 3 软化过的黄油和奶油奶酪隔热水搅拌均匀融化。 4 加入纯牛奶搅拌均匀。 5 蛋黄分次加入奶酪糊中。 6 搅拌均匀。 7 低筋面粉过筛至奶酪糊里。 8 一字型来回拌匀至无干粉。 9 加入奥利奥饼干碎。 10 蛋白加入几滴白醋和白砂糖，打发至打蛋器提起呈弯弯的小尖角即可。 11 翻拌均匀。 12 取三分之一蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不可转圈搅拌）。 13 再取三分之一蛋白霜和面糊继续快速翻拌均匀。 14 拌匀后把面糊倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌。 15 模具用油纸围起，倒入奶酪蛋糕糊，轻震出气泡。 16 烤箱提前预热，烤盘加入清水，水浴法上火130度，下火140度烘烤1小时。 17 烤好后取出轻震两下后放凉。 18 放凉后的蛋糕脱模，冰箱冷藏一晚口感更佳。 19 成品。 20 成品。 21 成品。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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