食材明细
- 香辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
口水鸡的做法步骤
-
1辅料准备：油辣子；（下面会详细说有哪些）；碎花生米、葱段、姜蒜切片。 -
2鸡腿洗净入锅，料酒适量，加凉水没过鸡腿，大火烧开，煮净血沫。
-
3冷水冲洗，再次凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（注：滚水不要倒掉）。
-
4再次冷水冲洗，放入沸水中，大火烧开煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火焖10分钟。
-
5捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。
-
6冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。
-
7锅中油小火，加花椒5克、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。
-
8碗中入辣椒面跟白芝麻适量，倒入香油即为油辣子，（香油：这里指香料干煸后的油）。
-
9鸡腿肉切成2cm的长条状摆盘，淋入调好的汁，撒上葱花即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
川菜
- 玫瑰紫薯月饼
- 超级酥脆可口的香草黄油曲奇
- 蜂蜜什锦果蔬汇
- 肉面筋烧冬瓜
- 凉拌蕨根粉
- 蒜薹木耳炒猪肝
- 冰糖雪梨
- 番茄烩西葫芦
- 黑芝麻糊
- 肉沫茄子饭
- 仔姜舂火烧竹笋
- 胡萝卜汁凉粉
- 做五仁月饼过仲秋佳节
- 红烧排骨
- 鲜香菇炒肉片
- 韭菜盒子
- 玛格丽特小饼
- 儿子的营养早餐~~~~~~火腿西多士
- 紫薯豆沙馅
- 荸荠西芹肉丝
- 台式蜂蜜紫薯豆沙月饼
- 驴打滚
- 焦香腰果酥
- 【黑白芝麻酥块】
- 蜂蜜酒焖鸡翅
- cool hunter
- coolie hat
- cooling agent
- cooling down
- cooling effect
- cooling fan
- cooling medium
- cooling off
- cooling pillow
- cooling process
- cooling rack
- cooling sheets
- cooling system
- cooling systems
- cooling tower
- 遇灾报应诗（宋·缪瑜）
- 遇物感兴因示子弟（唐·白居易）
- 遇狼（民国末当代初·聂绀弩）
- 遇王参政汝言（明·邵宝）
- 遇王子渊（明·王汝玉）
- 遇王山人（唐·施肩吾）
- 遇画工来嵩（宋·梅尧臣）
- 遇盗（明·释今无）
- 遇真宫（明·顾璘）
- 遇知行简陈广文（明·薛瑄）
- 遇秋涧（宋末元初·郑思肖）
- 遇罗员外衮（唐·黄滔）
- 遇莲叶二客诗（唐·栾清）
- 遇菱塘村（近现代·李超琼）
- 遇蓬辣有感（明·薛侃）
- 监管科技：重塑金融安全
- 平平仄仄平平仄(精)
- 中国艺术收藏史(精)
- 许全斌剧本集
- 鼠年月光/小说眼看中国
- 历史的天空/中学红色文学经典阅读丛书
- 称霸(春秋国际新秩序的建立共2册)/政说春秋系列
- 费曼讲物理--相对论
- 生活良方
- 第二十二次别离
- 一本搞定雅思听力(附原文翻译及考点精讲自然听力法9分全解)
- 加拿大华人文学史论--多元和整合
- 浴血罗霄/中学红色文学经典阅读丛书
- 三里湾小二黑结婚李有才板话/中学红色文学经典阅读丛书
- 十三步(精)