食材明细
- 香辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
口水鸡的做法步骤
-
1辅料准备：油辣子；（下面会详细说有哪些）；碎花生米、葱段、姜蒜切片。 -
2鸡腿洗净入锅，料酒适量，加凉水没过鸡腿，大火烧开，煮净血沫。
-
3冷水冲洗，再次凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（注：滚水不要倒掉）。
-
4再次冷水冲洗，放入沸水中，大火烧开煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火焖10分钟。
-
5捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。
-
6冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。
-
7锅中油小火，加花椒5克、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。
-
8碗中入辣椒面跟白芝麻适量，倒入香油即为油辣子，（香油：这里指香料干煸后的油）。
-
9鸡腿肉切成2cm的长条状摆盘，淋入调好的汁，撒上葱花即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
川菜
- 韭菜粉条炒鸡蛋
- 韭菜炒土豆丝
- 芹菜木耳炒鸡蛋
- 莲子烧鸡
- 莲子红烧肉
- 茭白炒肉丝
- 香辣蟹
- 炝炒菠菜
- 五花肉炒素鸡
- 佛手瓜紫美人拌鸡胸肉
- 雪莲果苹果糖水
- 韭黄炒香干
- 心太软蒸百合南瓜
- 金针菇小蕃茄百合汤
- 波兰种小餐包，松软拉丝，奶香味十足，配杯热牛奶，暖心又暖胃。
- 五谷小米芝麻糊
- 抹茶花环软欧
- 菠菜鸡蛋卷饼
- 粉丝蒸螃蟹
- 螃蟹豆腐汤
- 白灼生菜
- 山药排骨汤
- 肉丝炝面
- 红烧豆腐
- 白菜拌粉丝
- sudden death
- sudden impulse
- sudden infant death syndrome
- suddenly
- suddenness
- sudoku
- suds
- sudsy
- sue
- suede
- sue for
- sue for hand
- sue for 's hand
- suer
- suet
- 题风雪归庄图（明·守仁）
- 题飞云阁（宋·刘翰）
- 题飞伯诗囊飞伯以布为囊采当世名卿诗投其中（金·李献能）
- 题飞来寺图（明·欧大任）
- 题飞来寺（明·刘鸣世）
- 题飞来寺（明·徐以诚）
- 题飞来寺（明·徐士唐）
- 题飞来寺（明·湛若水）
- 题飞来峰（宋·朱继芳）
- 题飞舄朝天卷赠赵石楼明府入觐（明·王弘诲）
- 题飞节淩霄图（明·李云龙）
- 题飞雪亭（宋·曾焕）
- 题飞霞亭（宋·赵蕃）
- 题飞霞图为江鍊师赋（明·刘崧）
- 题飞霞观（宋·赵崇滋）
- 中药材经验鉴别手册
- 牡丹构图100例
- 中医基础理论(供中西医结合专业用新世纪全国高等医药院校规划教材)
- 3ds Max & VRay工业产品渲染实例教程(附光盘)
- 新时期反腐倡廉建设若干问题透视
- Ubuntu Linux从入门到精通(附光盘)
- 新时期调查研究读本
- 元代包公苏天爵
- Photoshop CS3数码照片处理从新手到高手(附光盘案例超值版)
- 世纪商务英语口语教程(附光盘专业篇Ⅱ普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 提高领导干部创新能力/新时期领导干部能力建设丛书
- 新编经济法实用教程(理论部分普通高等教育十一五国家级规划教材高职高专教育)
- 最时文(奇幻心空)/龙门新语文
- ASP.NET3.5开发范例精讲精析(附光盘基于VB大师讲堂)
- 北京教育史/北京专史集成