“疙瘩汤在家常饭中是比较快手的，15分钟之内搞定，汤饭菜俱全，配个馅饼、小咸菜，早餐营养俱全。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
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1菠菜一把洗净 -
2分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散 -
3炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味 -
4放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以 -
5放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开 -
6烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌 -
7锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅 -
8开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了 -
9放入菠菜叶，用饭勺推匀 -
10菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀 -
11鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可
小窍门
面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。
使用的厨具：炒锅
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