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诗文
手指饼干
释义
食材明细
主料
白糖
20克(完全依个人口味)
鸡蛋
三个
低粉
100克
调料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
手指饼干的做法步骤
1
成品图来一张,下午茶配牛奶不错吧!
2
三个蛋黄入盘中。
3
蛋白部分打入无油无水盆里,滴入几滴醋。
4
将鸡蛋黄打散
5
低粉过筛加入到蛋黄中。
6
搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
7
低速搅拌蛋清至鱼眼泡。
8
第一次加入一勺白糖,搅拌几下。
9
在加入一勺白糖,至中性发泡。
10
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
11
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
12
最后将蛋黄糊加入到蛋白霜中,从底部往上拌均匀。
13
剩余低粉倒入蛋糕糊中。
14
从底部往上拌均匀。
15
将蛋糕糊挤入裱花袋中。
16
烤盘铺蛋糕纸,挤入蛋糕糊,挤成手指模样图形即可。
17
入烤箱,上下火150度,烘烤10分钟,每家烤箱大小品牌不一样,所设置的温度和时间也不一样。
18
取出,成品图来一张!看着不错吧!
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/18 18:10:20