“太湖银鱼：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
银鱼羹的做法步骤
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1姜切丝（不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，银鱼用少量的料酒拌匀。 -
2姜丝和水烧开。 -
3倒入银鱼和香菇丁，加盐和油。 -
4待烧开时打入蛋清，再次烧开时撒入香菜末，加鸡精，勾芡。
所属分类：
羹类