诗文 | 清蒸黄花鱼 |
释义 |
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食材明细
清蒸黄花鱼的做法步骤
小窍门
1. 黄花鱼不管是用蒸箱还是蒸锅蒸,蒸出来汤汁要倒掉,这样一是去腥,二是有了热油和蒸鱼豉油的浸润,鱼肉才香;
2. 将热油泼在香葱姜丝上面是点睛之笔,可以激发出二者的香气,通过油脂浸润在鱼肉中,如果只吃无油的蒸鱼,此步热油可以省略。
使用的厨具:烤箱
所属分类:
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晚餐
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