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诗文 手指饼干
释义
手指饼干的做法
““六一”儿童节快到了,我家这个不算小的小朋友也要好吃的呢!
手指饼干,松脆可口,可以直接食用;还可以作为提拉米苏或其他蛋糕的装饰使用呢。”

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 蛋白 2个
  • 细砂糖 55克
  • 低筋粉 70克
辅料
  • 香草精 3~4滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

手指饼干的做法步骤

  • 手指饼干的做法步骤:1
    1
    将3个蛋黄、2个蛋白分别放在打蛋盆里;
  • 手指饼干的做法步骤:2
    2
    蛋黄里加入20克细砂糖,再滴入香草精;
  • 手指饼干的做法步骤:3
    3
    用打蛋器将蛋黄打至浓稠,颜色变浅;
  • 手指饼干的做法步骤:4
    4
    蛋白用打蛋器打至粗泡时,分次加入35克细砂糖将蛋白打至干性发泡;
  • 手指饼干的做法步骤:5
    5
    取一半的蛋白放到蛋黄糊里,再筛入一半的低筋粉,翻拌均匀;
  • 手指饼干的做法步骤:6
    6
    再将剩下的蛋白和低筋粉倒入;
  • 手指饼干的做法步骤:7
    7
    拌匀成浓稠的面糊;
  • 手指饼干的做法步骤:8
    8
    裱花带装入中号的圆孔花嘴,再装入面糊;
  • 手指饼干的做法步骤:9
    9
    挤出长条状在烤盘上(面糊不太好控制,这时候要慢慢挤)
  • 手指饼干的做法步骤:10
    10
    将挤好的面糊放入预热好的烤箱内,190度,烤8~10分钟即可。

小窍门

烤好的饼干,待凉后放进密封盒里,防止吸潮变软。
这个配方的量正好也够制作一个6寸的提拉米苏的围边和铺垫。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:26:48