““六一”儿童节快到了，我家这个不算小的小朋友也要好吃的呢！
手指饼干，松脆可口，可以直接食用；还可以作为提拉米苏或其他蛋糕的装饰使用呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
手指饼干的做法步骤
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1将3个蛋黄、2个蛋白分别放在打蛋盆里； -
2蛋黄里加入20克细砂糖，再滴入香草精； -
3用打蛋器将蛋黄打至浓稠，颜色变浅； -
4蛋白用打蛋器打至粗泡时，分次加入35克细砂糖将蛋白打至干性发泡； -
5取一半的蛋白放到蛋黄糊里，再筛入一半的低筋粉，翻拌均匀； -
6再将剩下的蛋白和低筋粉倒入； -
7拌匀成浓稠的面糊； -
8裱花带装入中号的圆孔花嘴，再装入面糊； -
9挤出长条状在烤盘上（面糊不太好控制，这时候要慢慢挤） -
10将挤好的面糊放入预热好的烤箱内，190度，烤8~10分钟即可。
小窍门
烤好的饼干，待凉后放进密封盒里，防止吸潮变软。
这个配方的量正好也够制作一个6寸的提拉米苏的围边和铺垫。
这个配方的量正好也够制作一个6寸的提拉米苏的围边和铺垫。
使用的厨具：电烤箱
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