“拉皮，柔软筋道，拌成凉菜别有风味，菠菜、拉皮搭配在一起，有了孜然粉的点缀，多了一点点烧烤的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
拉皮菠菜的做法步骤
-
1原料：焯过水的菠菜、泡软的拉皮、蒜、香菜。 -
2将蒜用刀拍碎，香菜切成末。 -
3将拉皮、菠菜、蒜、香菜倒入一个搅拌盆中。 -
4加盐、生抽、醋、味精、孜然粉。 -
5开火，锅内倒入食用油。 -
6油热，加入花椒粒、干辣椒炸香，关火。 -
7将油倒入搅拌盆中，各种食材拌匀。 -
8盛盘。
小窍门
炸花椒粒，干辣椒时，要先放花椒粒，后放干辣椒，否则辣椒容易糊。盐与生抽要根据自己的咸淡口味添加。喜欢吃辣重的，可以多加干辣椒，孜然粉的用量多一点，烧烤味就更浓，可以根据自己的喜好添加。
使用的厨具：炒锅
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