多宝鱼学名为“大菱鲆鱼”，原产于欧洲大西洋海域，为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类，是世界公认的优质比目鱼之一。多宝鱼身体扁平、近似圆形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹，具少量皮刺。多宝鱼无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。多宝鱼肉质鲜美，比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。多宝鱼抗病力十分强，同时，具有对环境的适应能力强、耐低氧、耐高温易、易运输等。
功效与作用
1.滋阴养颜
多宝鱼的鱼肉白嫩丰厚，出肉率高，并且鱼体内的胶质蛋白含量高，具有滋润皮肤等美容功效。
2.滋补健身
经常食用多宝鱼，可以提高人的抗病能力，并且也具有补肾健脑，助阳提神的功效。
3.降低心脏发病率
多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。