正宗大白豆炖猪蹄的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	大白豆炖猪蹄
释义	“汤浓香爽口，白豆润面，猪蹄香糯；蘸料吃辣爽，肥而不腻。” 食材明细主料猪蹄 1000克大白豆 400克辅料老姜 50克胡椒 10粒花椒 8粒料酒 4茶匙盐 1茶匙白醋 0.5茶匙鸡精 0.5茶匙咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度大白豆炖猪蹄的做法步骤 1 猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。 2 大白豆用开水泡发； 3 至表面起斑纹。 4 猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水； 5 凉水冲洗。 6 冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋； 7 高压锅压三十分钟； 8 自然泄压，放盐、鸡精拌匀； 9 盛入汤盆即可。 10 可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。使用的厨具：电压力锅、炒锅所属分类：热菜家常菜汤羹
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