正宗泰国榴莲慕斯蛋糕（8寸）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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首先我们来回顾蛋糕题所需的材料。还是那句，相对海绵体蛋糕，我更爱戚风体，这个蛋糕题是用5个大号的鸡蛋。蛋糕体：鸡蛋，5个榴莲肉，30克白糖，110克低筋面粉，110克菜油，40克盐，少许泡打粉，2克
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将大约30克重的榴莲肉去除来核去掉后，用30-40克的水调成榴莲溶液。个人喜欢残存一点榴莲丝的感觉。
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按照我之前的“双色戚风蛋糕”中的做法，将其中70克的咖啡溶液替换成榴莲溶液。
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在蛋糕浆中依稀见到榴莲肉的影子。
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然后烤箱375华氏度烤35-40分钟，起初摊凉皆可。
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将8寸的蛋糕的外圈切去约0.5寸，然后放入8寸的蛋糕模子。
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接下来我们来制作慕斯。慕斯所需的材料是：慕斯：榴莲，200克鲜奶油，250克椰子水，30克糖，30克奶粉，10克吉利丁粉，7克热水，10克柠檬汁，适量
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将榴莲肉、白糖、奶粉和椰子水加入搅拌器打至顺滑，并将温水兑开吉利丁粉，一并搅拌均匀。
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另一边将鲜奶油打至湿性发泡。
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将两者混合均匀，记得采用翻底（Fold）的手法。
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倒入蛋糕模子，包上保鲜膜，放入冷藏至少4小时。
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我们来回顾一下芒果镜面的主要材料。将芒果肉取出后用食物处理器打成泥，将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾，离火倒入用温水开好的吉利丁溶液，搅拌均匀。芒果镜面芒果肉，100克椰子水，1汤匙白糖，15克吉利丁粉，5克热水，10克柠檬汁，适量
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将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾，离火倒入用温水开好的吉利丁溶液，搅拌均匀。
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均匀地浇在慕斯蛋糕体上即可。
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最后我们来欣赏一下成品图。

1. 慕斯的蛋糕只要吉利丁的分量用对，就基本不会失败。
2. 柠檬汁的用处就是最大程度抑制水果氧化。
3. 没有椰子水，用白水也是可以的。
4. 用吉利丁片的朋友，一定要记得用冰水将其泡软。然后片和粉的兑换公式是：
1张信封大小的吉利丁片＝3片叶子大小的吉利丁片＝1汤匙的吉利丁粉(15毫升)

诗文	泰国榴莲慕斯蛋糕（8寸）
释义	“来多伦多8年，第一次买新鲜的空运泰国榴莲，感动得哭了！于是土豪了一把，将一半的榴莲用来做个榴莲慕斯蛋糕！” 食材明细主料鸡蛋 5个榴莲肉适量鲜奶油适量椰子水适量芒果肉适量辅料白糖适量低筋面粉适量菜油适量盐适量泡打粉适量奶粉适量柠檬汁适量甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤 1 首先我们来回顾蛋糕题所需的材料。还是那句，相对海绵体蛋糕，我更爱戚风体，这个蛋糕题是用5个大号的鸡蛋。蛋糕体：鸡蛋，5个榴莲肉，30克白糖，110克低筋面粉，110克菜油，40克盐，少许泡打粉，2克 2 将大约30克重的榴莲肉去除来核去掉后，用30-40克的水调成榴莲溶液。个人喜欢残存一点榴莲丝的感觉。 3 按照我之前的“双色戚风蛋糕”中的做法，将其中70克的咖啡溶液替换成榴莲溶液。 4 在蛋糕浆中依稀见到榴莲肉的影子。 5 然后烤箱375华氏度烤35-40分钟，起初摊凉皆可。 6 将8寸的蛋糕的外圈切去约0.5寸，然后放入8寸的蛋糕模子。 7 接下来我们来制作慕斯。慕斯所需的材料是：慕斯：榴莲，200克鲜奶油，250克椰子水，30克糖，30克奶粉，10克吉利丁粉，7克热水，10克柠檬汁，适量 8 将榴莲肉、白糖、奶粉和椰子水加入搅拌器打至顺滑，并将温水兑开吉利丁粉，一并搅拌均匀。 9 另一边将鲜奶油打至湿性发泡。 10 将两者混合均匀，记得采用翻底（Fold）的手法。 11 倒入蛋糕模子，包上保鲜膜，放入冷藏至少4小时。 12 我们来回顾一下芒果镜面的主要材料。将芒果肉取出后用食物处理器打成泥，将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾，离火倒入用温水开好的吉利丁溶液，搅拌均匀。芒果镜面芒果肉，100克椰子水，1汤匙白糖，15克吉利丁粉，5克热水，10克柠檬汁，适量 13 将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾，离火倒入用温水开好的吉利丁溶液，搅拌均匀。 14 均匀地浇在慕斯蛋糕体上即可。 15 最后我们来欣赏一下成品图。小窍门 1. 慕斯的蛋糕只要吉利丁的分量用对，就基本不会失败。 2. 柠檬汁的用处就是最大程度抑制水果氧化。 3. 没有椰子水，用白水也是可以的。 4. 用吉利丁片的朋友，一定要记得用冰水将其泡软。然后片和粉的兑换公式是： 1张信封大小的吉利丁片＝3片叶子大小的吉利丁片＝1汤匙的吉利丁粉(15毫升) 使用的厨具：搅拌机、电烤箱、煮锅所属分类：烘焙儿童下午茶泰国菜
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