“提拉米苏，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
提拉米苏在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1制作提拉米苏的主要食材：马斯卡彭芝士、朗姆酒、咖啡、淡奶油、牛奶。 -
2咖啡加入30ml的热水溶解。 -
3加入15克的朗姆酒。 -
4拌匀即成咖啡酒。晾凉备用。 -
5蛋黄、60克砂糖、15克的朗姆酒混合放入容器。 -
6用打蛋器搅拌均匀。 -
7倒入25克的牛奶拌匀。 -
8将装有蛋液的容器放在热水中，隔水加热，并不停的搅拌。 -
9搅拌至出现浓稠的乳沫状。 -
10再将打好的蛋液放入冷水中，继续搅拌至冷却。 -
11使蛋液最后变成质地浓稠的状态。 -
12马斯卡彭芝士放入另一个容器。 -
13搅打至顺滑。 -
14倒入蛋黄糊，边倒入边搅打，至均匀。放入冰箱冷藏，使芝士糊变浓稠。 -
15.淡奶油加入20克的砂糖。 -
16打发至出纹路。 -
17取出芝士糊，将打发好的淡奶油倒入芝士糊中。 -
18翻拌均匀。马斯卡彭馅就做好了。 -
19杯中倒入薄薄的一层马斯卡彭馅。 -
20手指饼干打碎，用咖啡酒泡软，做成圆形饼干状，放在马斯卡彭馅上面。 -
21再倒入一层马斯卡彭馅儿至杯子的1/2处。 -
22再放入一块用咖啡酒泡软的手指饼干。 -
23最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面，放入冰箱冷藏4个小时以上。 -
24装饰提拉米苏的可可粉和糖霜。 -
25成品图 -
26成品图
小窍门
手指饼干是提前做好的，因为是做的杯子的，就将拇指饼干打碎，用咖啡酒泡软做成圆形饼干状，也很不错。
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