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诗文 Jian Kitchen 自封“排”长之山楂煨排骨
释义
Jian Kitchen 自封“排”长之山楂煨排骨的做法
“最近学校发了很多次东西。地瓜芋头若干大葱若干柿子若干以及山楂若干。山楂快把我给愁坏了,酝酿了无数种做法,甚至差一点自己在家做糖葫芦,被刘及时制止住。于是,今天改成炖肉了。

结论:好吃。肉质松软,酸甜适度。

做法是融合了我之前炖排骨和做糖醋排骨的两道工序。只不过把醋替换成了山楂。再有就是焯完排骨之后要快速飞一下冷水。再就是为了颜色好看,之前放一点冰糖炒出糖色。再就没有什么道道了。”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
辅料
  • 山楂 适量
  • 香菜末 适量
配料
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 味极鲜 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

山楂煨排骨的做法步骤

  • Jian Kitchen 自封“排”长之山楂煨排骨的做法步骤:1
    1
    1、排骨洗净,焯水,飞一下冷水。山楂洗净。料汁:蚝油一勺,味极鲜一勺,白糖两小勺,盐一勺,料酒一勺。
  • Jian Kitchen 自封“排”长之山楂煨排骨的做法步骤:2
    2
    2、将料汁加适量清水,只要没过排骨山楂就好,电饭煲煮饭档一小时左右。捞出排骨,汤汁备用。
  • Jian Kitchen 自封“排”长之山楂煨排骨的做法步骤:3
    3
    3、炒锅少量油,加冰糖炒出糖色,加排骨翻炒,加适量盐,倒入汤汁大火烧开炖至汤汁收好。撒香菜末。
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 16:23:00