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诗文
菜干扣肉
释义
“老家捎来新鲜的菜干,怎能不吃菜干扣肉”
食材明细
主料
菜干
适量
五花肉
适量
辅料
姜片
适量
配料
桂林腐乳
适量
生抽
适量
糖
适量
十三香
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
菜干扣肉的做法步骤
1
五花肉放到锅里用清水煮半小时,直到筷子可以穿过去,放点白酒可以去异味
2
煮透了拿出来用牙签扎孔
3
孔上抹盐
4
起油锅,锅里放点东西垫着肉就不怕糊底了
5
冷锅冷油就放肉进去,皮朝下,盖上锅盖,开中火听到锅里有鞭炮声后转小火。鞭炮声小了就关火。等到完全没有鞭炮声了再开锅拿出来
6
晾晾
7
趁温热时快刀切下几块粘白糖吃,也是一绝。
8
菜干泡开后,切碎,加糖,盐,姜末拌拌
9
桂林一品腐乳非常好吃
10
两块腐乳跟生抽,十三香,姜末,糖拌拌。
11
扣肉切厚片,在酱料碗里翻个身码在菜干上,上蒸锅,大火蒸半小时
12
不用再浇什么汁就非常好吃了
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 10:56:48