食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓椰蓉月饼的做法步骤
-
1把转化糖浆，玉米油（花生油最好，回油快）和枧水放入容器内搅拌均匀，加入中粉。 -
2拌成均匀的面团。 -
3放入保鲜袋中松驰2个小时。 -
4黄油软化后加入细砂糖搅打均匀。 -
5分三次加入全蛋液继续搅拌均匀。 -
6加入椰蓉、低粉和蔓越莓干。 -
7充分拌匀。 -
8等分成9份，搓成小圆球。 -
9松驰好的饼皮也等分成9份。 -
10揉圆摁扁后一圈圈推着包住椰蓉馅。皮和馅料比例为3：7 -
11放入50克的模具内压出生坯。（模具可撒层薄粉防粘） -
12烤箱预热，先180度烤12分钟后取出，刷上一层薄薄的蛋黄水。 -
13再210度烤1-2分钟上色即可。（月饼放三天左右回油后色泽、口感会最佳。下图是刚刚烤出来未回油的图片。） -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类：
中秋
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