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诗文 炖菜之逛鱼炖豆腐
释义
炖菜之逛鱼炖豆腐的做法

食材明细

主料
  • 逛鱼 适量
  • 豆腐 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 八角 适量
  • 香菜 适量
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 开水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

逛鱼炖豆腐的做法步骤

  • 炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤：1
    1
    新鲜逛鱼开膛破肚，去除内脏、黑膜、鱼腮，此鱼无鳞，逛鱼的肝可以留着炖出来很香
  • 炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤：2
    2
    葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段，姜片，蒜片，八角一颗备好，新鲜豆腐切成小块，香菜择洗干净切段，豆腐切块
  • 炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤：3
    3
    热锅加油把葱、姜、蒜、八角爆香。
  • 炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤：4
    4
    油的量稍微多一点，放入逛鱼轻轻翻动煎至变色，期间要晃一晃锅以免粘锅
  • 炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤：5
    5
    料酒、白醋烹锅
  • 炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤：6
    6
    倒入开水煮沸，煮沸后撇净浮沫
  • 炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤：7
    7
    放入豆腐，盖上锅盖中小火炖制
  • 炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤：8
    8
    加入适量的盐调味儿
  • 炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤：9
    9
    炖至汤汁奶白色关火
  • 炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤：10
    10
    盛入汤碗中撒香菜段即可
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/6 16:12:35