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诗文 宫保杏鲍菇
释义
宫保杏鲍菇的做法

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 2根
辅料
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣
  • 葱 2棵
  • 熟花生米 60克
  • 红尖椒 1个
  • 青尖椒 1个
调料
  • 生抽 2勺
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

宫保杏鲍菇的做法步骤

  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    准备熟花生米60克。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    姜、蒜、葱白分别切末、豆瓣酱一勺备用。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    青红尖椒分别切成小块。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    杏鲍菇去除头尾，切成小方块。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇和青红椒焯一下水（先下杏鲍菇焯30秒，再下青红椒焯10秒）。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    焯过水的食材盛出控水。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：7
    7
    锅加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：8
    8
    加入一勺豆瓣酱炒出红油。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：9
    9
    往锅内加半碗清水，两勺生抽、盐、鸡精。将锅内汤汁煮沸。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：10
    10
    将食材倒入锅内翻炒均匀，淋入两勺淀粉水。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：11
    11
    最后关火，撒上熟的花生米翻炒几下。
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤：12
    12
    成品图。

小窍门

1、杏鲍菇需要提前处理熟，这样下锅后可缩短烹饪时间，可选择焯水或是油炸。
2、制作的过程用到豆瓣酱和生抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/11 8:18:24