食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保杏鲍菇的做法步骤
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1准备熟花生米60克。 -
2姜、蒜、葱白分别切末、豆瓣酱一勺备用。
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3青红尖椒分别切成小块。
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4杏鲍菇去除头尾，切成小方块。
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5锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇和青红椒焯一下水（先下杏鲍菇焯30秒，再下青红椒焯10秒）。
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6焯过水的食材盛出控水。
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7锅加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
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8加入一勺豆瓣酱炒出红油。
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9往锅内加半碗清水，两勺生抽、盐、鸡精。将锅内汤汁煮沸。
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10将食材倒入锅内翻炒均匀，淋入两勺淀粉水。
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11最后关火，撒上熟的花生米翻炒几下。
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12成品图。
小窍门
1、杏鲍菇需要提前处理熟，这样下锅后可缩短烹饪时间，可选择焯水或是油炸。
2、制作的过程用到豆瓣酱和生抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
2、制作的过程用到豆瓣酱和生抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
使用的厨具：炒锅
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