“鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，肉质滑脆。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1鸡肉切丁后加入料酒、淀粉、盐腌制上浆。干辣椒和葱切段，姜切片待用 -
2用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
-
3锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒小火炸出香味，再加入豆瓣酱、姜片、大葱段爆锅。
-
4将鸡丁滑炒变色，再放入熟花生米翻炒均匀。出锅前加入适量生抽和盐即可。
-
5上桌啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
鲁菜
川菜