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诗文
酸菜鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
半条
酸菜
适量
辅料
生粉
适量
花生油
适量
尖椒
适量
香菜
适量
姜片
适量
盐
适量
微辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
1
草鱼片出鱼肉再片成鱼片
2
鱼片加入花生油,生粉
3
用手顺着一个方向搅拌至起胶,稠稠的手感,做到这一步鱼肉会很滑嫩
4
生姜切片,酸菜洗净切小段
5
热锅下油爆香姜片
6
加入酸菜翻炒
7
加入适量的水煮开煮出酸汤
8
将取出的鱼头放入酸菜中煮,大概煮了有十分钟
9
加入小许盐调味,调味前试一下咸味再酌情加盐
10
将酸菜和鱼头捞出,锅中留底汤
11
将鱼肉一片片快速放入锅中烫熟后捞出
12
热锅爆热油后放上小许切碎的小尖椒直接淋上,摆上香菜即可
13
成品
14
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/31 19:58:25