“鸭肉营养丰富，属凉性白肉，是天热时滋补养生的佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐乳鸭腿的做法步骤
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1姜12克，4克切丝，8克拍碎，葱5克切片，干辣椒1克切丝，蒜4辨切片，香菜一棵切段。 -
2将鸭腿洗净，放锅内加清水漫过鸭腿及拍过的生姜，大火烧开后倒入白酒，煮3分钟。
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3把腐乳.腐乳汁及甜面酱放一碗内，加适量清水，把腐乳捣碎，搅拌成酱汁。
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4锅内加油，烧热后放沥干水的鸭腿，煎至两面金黄后，放花椒、辣椒、葱姜蒜炒香后加料酒生抽。
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5倒入调好的醬汁翻炒后，加清水漫过鸭腿，大火烧开后转小火焖30分钟，后期要常翻动鸭腿待汤汁浓稠时，加鸡精关火，将鸭退捞出晾凉。
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6把鸭腿斩切后装盘，将锅中的汤汁撇去杂物，浇在鸭块上，撒上香菜段。
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7上桌开吃吧，鸭肉有咬劲，味道香鲜哟??
小窍门
腐乳、酱、醬油都是咸的就不要加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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