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诗文	大骨头炖茄子
释义	食材明细 主料 大骨头 适量 茄子 适量 辅料 蒜末 适量 葱末 适量 调料 葱 适量 姜 适量 大料 适量 玉米油 适量 盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 咸香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 大骨头炖茄子的做法步骤 1 大骨头焯水。 2 放入电砂锅，放葱，姜、花椒。 3 小火炖50分钟，放盐。 4 继续炖10分钟。 5 茄子洗净。 6 切块冲洗一下，这样茄子熟了不会变黑。 7 葱、姜、蒜、大料。 8 锅内放油，放入葱、姜、蒜、大料炒香。 9 倒入茄子。 10 翻炒均匀放蚝油，生抽。 11 放盐炒匀。 12 倒入大骨汤。 13 炖5分钟，茄子熟透。 14 放入蒜末、葱末。 15 成品。 使用的厨具：汤锅 所属分类： 热菜   家常菜
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