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诗文 剁椒鱼头
释义
剁椒鱼头的做法

食材明细

主料
  • 花鲢鱼头 1个
辅料
  • 剁椒 5大勺
  • 郫县豆瓣酱 2大勺
  • 葱姜蒜碎 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 蒸鱼豉油 3大勺
  • 蚝油 3大勺
  • 2小茶匙
  • 鸡精 1小茶匙
  • 料酒 2勺
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    将花鲢鱼头清理干净,加1茶匙盐、2勺料酒,里外抹匀,腌制半天以上,然后,用清水冲洗干净(以前我是不洗的,这招跟丝丝学的,据说去腥效果好)。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    准备一小碗,倒入3大勺蚝油、3大勺蒸鱼豉油、1小茶匙盐、1小茶匙鸡精,调匀,制作调味汁。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    准备好葱姜蒜碎、香菜。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    放处理好的鱼头放入蒸盘上,将郫县豆瓣酱放在鱼头。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    将剁椒放上。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    将制作好的调味汁倒在鱼头上。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    放入葱姜蒜碎。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    将鱼头放入蒸锅中,大火蒸十五分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:9
    9
    将香菜放入,虚蒸一分钟,即可出锅。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 23:23:28