“之前看食色做的油茶，想起了小时候妈妈做的，一直想做但又一直拖着，趁着过年赶紧把这个心愿了了。可能所用油不是动物油的过，味道还是和记忆中的有点不一样，不过因为有芝麻和花生的香味，早晨或下午肚子有点小饿的时候，冲一杯还是蛮不错滴。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油茶的做法步骤
-
1面粉。 -
2花生碎、黑芝麻、白芝麻。 -
3热锅小火，将面粉放入不停的翻炒，大概炒10分钟，面粉变色后盛出。 -
4再次热锅放入适量食用油和香油，将黑白芝麻花生碎放入其中炒香。 -
5随后加入炒好的面粉。 -
6还是小火，再不停的翻炒几分钟即可。
小窍门
1、喜欢口感细腻的可以将面粉过筛，花生弄的碎些，我没有过筛，花生也弄的不太碎，但喝的时候有嚼头觉得比较有意思；
2、用沸水冲泡，并在刚倒入沸水时就不停的搅拌，不然之后都成面疙瘩了，个人感觉喝的时候能熬一熬会更好；
3、喜欢甜的或咸的话，最后一步炒的时候可以加入糖或盐。我是冲好后晾了会儿放的蜂蜜。
2、用沸水冲泡，并在刚倒入沸水时就不停的搅拌，不然之后都成面疙瘩了，个人感觉喝的时候能熬一熬会更好；
3、喜欢甜的或咸的话，最后一步炒的时候可以加入糖或盐。我是冲好后晾了会儿放的蜂蜜。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
小吃
饮品
素食
冰品
老人
早餐
北京菜
快餐