“简单的美味—蒜香青笋。从以前的什么都放到现在的只放一瓣蒜蓉，自感是一个非常漫长的过程，成品色泽饱满，碧绿如玉，青鲜味醇，干净清爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香青笋的做法步骤
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1青笋去皮切菱形片待用。 -
2炒锅上火放水烧开，加少许盐，放入青笋煮一分钟，捞出沥干水分。
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3焯过的青笋装入盘中备用。
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4炒锅上火放油，放蒜粒爆出香味。
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5放青笋略炒，放少许盐。
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6放少许味精，翻炒均匀，淋葱油出锅装盘。
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7成品。
小窍门
1.焯水时放油、盐，保证青笋的颜色又绿又亮。
2.出锅前淋葱油，一为提香，二为色泽亮丽。
2.出锅前淋葱油，一为提香，二为色泽亮丽。
使用的厨具：炒锅
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