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诗文 超级简单方便——自制红豆沙
释义
超级简单方便——自制红豆沙的做法
“红豆沙有着广泛的用途,一般来说,制作方法分为两种:一种是用搅拌机打碎,另一种是用过滤的办法去掉皮。但是我没有搅拌机,而且据说红豆的营养就在那点皮上,所以,当这种不用去皮的红豆沙方法出现时,我很激动地就尝试了,当然这种方法口感和搅拌机打碎的还是有点点差别,不过对于手头没有工具,又不喜欢在外面买成品的人来说,还是非常不错的。”

食材明细

主料
  • 红豆 适量
辅料
  • 黄油 适量
  • 白砂糖 适量
  • 糖桂花 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制红豆沙的做法步骤

  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:1
    1
    红豆拣干净
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:2
    2
    洗净后用水浸泡三四个小时
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:3
    3
    放入锅中,倒入适量水
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:4
    4
    煮至豆子软烂
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:5
    5
    将多余的汤汁倒出
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:6
    6
    用铲子将红豆碾碎
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:7
    7
    倒入干净的铁锅中,小火慢慢煮
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:8
    8
    根据个人口味加适量白糖,可少量多次加
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:9
    9
    加入一小块黄油,约20g左右
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:10
    10
    慢慢翻炒至八成干时,加入一匙半糖桂花
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:11
    11
    翻炒至明显有阻力时,即可,豆沙冷却后会稍微干一点,所以不太炒得太干,可自己掌握
  • 超级简单方便——自制红豆沙的做法步骤:12
    12
    盛入容器中,冷却后可放冷冻保存数月

小窍门

全程小火,不断翻炒,防止糊底
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/16 10:49:09