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诗文
红烧牛肉面
释义
“自制的红烧牛肉面,料足健康!”
食材明细
主料
牛肉
400g
手擀面
400g
辅料
卤料包
1包
蒜
5瓣
豆瓣酱
1勺
老抽
适量
油
适量
香叶
3片
桂皮
3g
八角
3瓣
香葱
5g
香菜
5g
花椒油
适量
鸡精
1g
辣椒油
适量
五香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
红烧牛肉面的做法步骤
1
首先选牛腱子肉,清水洗净,取一锅水先焯水,然后另取一锅水,可以多些,放入牛腱子肉,老姜,卤料包,再倒入适量老抽,加入少量食盐,炖煮1-2小时,炖完后不用捞出,浸泡一晚
2
第二天捞出切块
3
热锅倒油,放入蒜和豆瓣酱炒香,倒入牛肉及老抽,翻炒均匀
4
加入香叶、桂皮、八角,倒入适量水炖煮
5
兑调料:香葱、花椒油、鸡精、红油辣椒,加一点开水拌匀
6
面煮熟
7
面捞出放到刚刚兑好调料的碗里,浇上汤汁,加一些牛肉,最上层撒上香菜
8
开吃吧~
小窍门
卤料包在市场或者有些药店有售
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2026/2/28 21:46:49