食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青红椒炒蛏子的做法步骤
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1蛏子600克，淘洗干净，放入适量的盐让蛏子尽快吐去泥沙，中间多换几次水。 -
2开水入锅汆烫一下，开口立即捞出。
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3将蛭子去壳，青红椒适量切丝，香葱两根切段，生姜切片。黄豆酱一小勺。
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4炒锅放入少许油。
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5油热后爆香生姜片、青红椒丝、香葱段。
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6出香味后，立刻倒入蛏子。
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7翻炒均匀后倒入一小勺黄酱、适量的盐、一点白胡椒粉。
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8加一小勺黄酒或料酒，大火翻炒均匀，收收汁水出锅。
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9香辣中带着一点点酱香。
使用的厨具：炒锅
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