“春天是个补钙的季节，豆腐最合适了。这个酿豆腐娃娃最爱吃了，就连汤汁都没剩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧酿豆腐的做法步骤
-
1准备肉，水发香菇，豆腐，葱 -
2肉用流水冲洗干净
-
3切成块状
-
4将肉片剁成肉糜放入碗里
-
5水发香菇洗净
-
6剁碎放入装肉糜的碗里
-
7葱洗净
-
8切成葱花放入碗里
-
9加入盐
-
10倒入适量生抽
-
11倒入料酒
-
12加入一点胡椒粉
-
13抓匀
-
14倒点油锁味
-
15继续抓匀腌制15分钟
-
16豆腐洗干净
-
17对边切开
-
18每边豆腐切成一样大小的六小块
-
19用小勺子在豆腐的中间挖小洞
-
20往豆腐的小洞填入腌好的肉糜
-
21不粘平底锅倒入油
-
22油热后放入酿豆腐
-
23中火煎至微黄
-
24用筷子轻轻地翻一面
-
25继续煎至另一面微黄
-
26加入料酒
-
27加入老抽
-
28加入生抽
-
29加入盐
-
30加入半碗水
-
31继续烧至汤汁稍浓
-
32翻面烧至汤汁微干撒入葱花
-
33一个个夹出锅
-
34摆好把汤汁倒上就好了
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜