诗文 | 经典川菜的私房秘籍——鱼香茄子 |
释义 |
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食材明细
经典川菜-鱼香茄子的做法步骤
小窍门
1、茄子用淡盐水提前浸泡,可以去除涩味。
2、如果不想如此处理茄子,可以切块。茄子两面切鱼鳞形状,但是注意不要切断。 3、鱼香汁提前处理,做起来简单方便。 4、水淀粉可以使汤汁粘稠,更加诱人。 5、鱼香汁的味道,可以根据个人喜好调整。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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