“作为美食博主，这次的牛肉味道自己喜欢最满意，牛肉本身就很新鲜，肉质很棒，可见好的原材料是美食的第一步。炖牛肉放1-2个番茄可以提鲜增味，我的牛肉汤里经常会出现番茄。
本菜谱教你用最少的调料，做最好吃的牛肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖牛肉的做法步骤
-
1牛腩洗净切块，流水冲去血水，滤干待用。热锅热油放入葱、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒变色，下料酒、酱油继续翻炒。 -
2随后放入番茄酱。
-
3继续翻炒到能闻到番茄酱的味道。
-
4倒入适量的水在牛腩中并加适量的盐开始炖煮，中途若没水了记得添加开水。在煤气灶上炖煮时间是4小时。
-
5蘑菇整个在水中煮熟，放凉后切片。
-
6牛肉炖到软而不烂之后，下蘑菇片煮30分钟即可，请在出锅前试咸淡。
小窍门
很新鲜的牛肉冲干净血水即可，若不是那么新鲜的牛肉还是焯水再炒比较好。
千万不要选纯瘦的牛肉来炖
如果不用燃气灶的锅炖4小时，可直接放高压锅25-30分钟，再用炒锅收汁。
千万不要选纯瘦的牛肉来炖
如果不用燃气灶的锅炖4小时，可直接放高压锅25-30分钟，再用炒锅收汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜