““中洋河豚宴”传承了千年河豚美味的全部经典，将中国传统的河豚饮食方化、河豚风味特点与西方轻松明快、雅致温馨及精巧专维、自成体系的饮食特点和谐相配，求同而存异。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧河豚的做法步骤
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1将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。
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21、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；
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32、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；
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43、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。
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5PS:1、炒锅应炼好，防止粘锅。2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜