网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 鲫鱼葱花汤
释义
鲫鱼葱花汤的做法
“都说小孩子多吃鱼健康又聪明,所以小时候妈妈很喜欢做鱼给我吃。我喜欢吃煎焦焦的小鱼和喝鱼汤。鱼汤中最爱喝鲫鱼汤,味道特别鲜。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 2条
辅料
  • 香葱 少许
  • 一块
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲫鱼葱花汤的做法步骤

  • 鲫鱼葱花汤的做法步骤:1
    1
    在小区市场里买了两条鲫鱼,在鱼市场已经处理好了。回来洗净,把残留的鱼鳞刮一刮,鱼肚里也清理清理,黑膜一定要刮干净。撒少许料酒及盐腌制15分钟,一般我撒的盐会多一些,不然鱼肉煮后就没味道了。本想鱼入味一些,在鱼身上斜切了几刀,其实炖汤不切也行
  • 鲫鱼葱花汤的做法步骤:2
    2
    腌鱼同时,准备好姜片和葱段备用
  • 鲫鱼葱花汤的做法步骤:3
    3
    用姜擦擦锅,锅内放入少许油,大火烧待油烧热冒烟,放入鱼后火开小一些。煎的同时可以掂一掂锅,防止鱼儿粘锅
  • 鲫鱼葱花汤的做法步骤:4
    4
    待鱼双面煎至金黄,盛出。同理煎另一条鱼
  • 鲫鱼葱花汤的做法步骤:5
    5
    两条鱼都煎好后,去盛刚烧开的沸水一大碗
  • 鲫鱼葱花汤的做法步骤:6
    6
    热油加沸水的融合,小火煮制30分钟,待汤煮成奶白色。加入几滴白醋、少许糖调味,即可出锅了。
  • 鲫鱼葱花汤的做法步骤:7
    7
    出锅后撒上葱花,鲫鱼葱花汤就做好了

小窍门

1、鱼肚里的黑膜一定要清理干净,不然鱼会有腥味
2、煎好的鱼要加入沸水煮鱼汤,这样鱼汤呈奶白色
3、煎鱼油不要放太多(我放的多了些)
4、煎鱼的时候不要频繁翻动鱼身,鱼容易翻烂的
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 汤类   汤羹  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 18:45:31