“在炖鱼时加豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲈鱼炖豆腐的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鲈鱼去鳞和内脏，然后在两边划上几刀使其弯曲。豆腐切厚片。 -
3葱姜蒜切好。 -
4锅内热油，爆香葱姜蒜。 -
5加入适量水、盐和酱油。 -
6放入鲈鱼。 -
7加入豆腐炖煮10分钟。 -
8加入葱段即可。
小窍门
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类。
使用的厨具：炒锅
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