把鸡肉、胡萝卜、黄瓜切丁，花生米炒熟，蒜姜切末儿。

热锅内放入食用油，蒜、姜末儿炒香，放入鸡丁翻炒至七熟，放入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒，同时依次加入生抽、盐、花椒面、醋、糖，然后淀粉用水调成汁儿倒入炒锅内大火收汁。

最后放入熟花生米搅拌均匀即可成盘。