正宗家常花卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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用温水（手温）将酵母化开，静置2分钟。将酵母水一点点倒进面粉里，用筷子搅成块状，让面粉充分吸收水分，直到盆里没有干面粉。
2
用手将面粉揉成团，直到面粉光滑不沾手，放到容器中加盖饧一饧。然后再将面团揉一揉，使面团更筋道。使用折叠法揉面，又快又好。
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将面团放回容器里加盖发酵至两倍大。如果是第二天早上使用的话，可以在头天晚上将面团揉好，装保鲜袋里放进冰箱低温发酵，第二天早上拿出来回温使用即可。
4
将发好的面团排气揉匀。
5
将面团擀成长方形。
6
均匀抹上适量油、盐、花椒面，然后撒上葱花。
7
将面坯卷起。
8
切成大小一致的生坯。
9
用手捏住两端，稍微拉长。
10
再往反方向一拧，然后将两端合拢，捏在一起，即成花卷生坯。
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若想做大一点的花卷，可以将两个生坯叠在一起，捏住两端，稍微拉长后，两手一拧，将尾端捏合即可。层数显得多点，更好看一些。
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逐一将花卷捏好。
13
蒸锅放水烧到50-60度左右关火。将花卷生坯放蒸锅上进行二次发酵。当花卷体积涨大到2倍，即可开火。大火上汽后，转中大火，蒸10-13分钟。关火后，捂上5分钟后揭盖即可。不着急蒸的话，可以省却烧热水辅助发酵这一步，在室温下进行二次发酵即可。
14
刚蒸好的花卷
15
可以开吃了。很松软。

诗文	家常花卷
释义	“花卷是和包子、馒头一样，是北方很经典很家常的一款主食。可以做成酱肉、椒盐、麻酱、葱香、葱油等各种口味。营养丰富，且做法很简单。” 食材明细主料普通面粉 750克辅料干酵母 5克香葱适量配料盐 3-5克植物油适量花椒面少许原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度家常花卷的做法步骤 1 用温水（手温）将酵母化开，静置2分钟。将酵母水一点点倒进面粉里，用筷子搅成块状，让面粉充分吸收水分，直到盆里没有干面粉。 2 用手将面粉揉成团，直到面粉光滑不沾手，放到容器中加盖饧一饧。然后再将面团揉一揉，使面团更筋道。使用折叠法揉面，又快又好。 3 将面团放回容器里加盖发酵至两倍大。如果是第二天早上使用的话，可以在头天晚上将面团揉好，装保鲜袋里放进冰箱低温发酵，第二天早上拿出来回温使用即可。 4 将发好的面团排气揉匀。 5 将面团擀成长方形。 6 均匀抹上适量油、盐、花椒面，然后撒上葱花。 7 将面坯卷起。 8 切成大小一致的生坯。 9 用手捏住两端，稍微拉长。 10 再往反方向一拧，然后将两端合拢，捏在一起，即成花卷生坯。 11 若想做大一点的花卷，可以将两个生坯叠在一起，捏住两端，稍微拉长后，两手一拧，将尾端捏合即可。层数显得多点，更好看一些。 12 逐一将花卷捏好。 13 蒸锅放水烧到50-60度左右关火。将花卷生坯放蒸锅上进行二次发酵。当花卷体积涨大到2倍，即可开火。大火上汽后，转中大火，蒸10-13分钟。关火后，捂上5分钟后揭盖即可。不着急蒸的话，可以省却烧热水辅助发酵这一步，在室温下进行二次发酵即可。 14 刚蒸好的花卷 15 可以开吃了。很松软。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食面食家常菜孕妇老人馒头花卷午餐晚餐学生
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食材明细

家常花卷的做法步骤