诗文 | 水晶烧卖 |
释义 |
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食材明细
水晶烧卖的做法步骤
小窍门
1.糯米提前浸泡一夜
2.由于面皮用的都是淀粉,不含蛋白质,因此筋性较差,擀的时候面杖最好沿着边缘旋转着擀,也可用刀压成面皮 3.开蒸之前在烧卖上喷上水,避免边缘变干变硬,使蒸出来的烧卖皮更透明更Q
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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