“这种晶莹剔透的粉丝多数是用绿豆或蚕豆粉加工而成的，久煮不易烂，口感清爽，色泽透明，可炒，可煮，熬汤、烩菜，百搭食材，既可当主食，也可入菜。婆婆每次做白切鸡，蒸鸡渗透出来的汤汁用碗盛起，煮水晶粉丝时倒入锅中，再加上少许木耳丝，黄花菜、冬菇丝，有汤有菜，非常好吃
隔一段时间没吃到鸡汤粉丝，开始馋了，捣鼓现有的食材，做了一份翻版水晶粉丝，说实话，远没有我婆婆做的美味~不过，味道也不差哈~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水晶粉丝娃娃菜的做法步骤
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1备好食材：绿豆粉丝提前20分钟浸泡 -
2红葱头去皮切碎，鸡肉肠切片 -
3娃娃菜洗净，沥干水后切丝。粉丝捞起 -
4热锅，爆香红葱头 -
5倒入娃娃菜煸炒片刻 -
6倒入粉丝翻炒均匀 -
7倒入鸡肉肠 -
8加上一碗清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右 -
9调入鲍鱼汁 -
10调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可
小窍门
粉丝比较吸水，提前浸泡软后再烹调，烹调时水量要加足，不然很容易糊底粘锅，有高汤可以加入一起煮，没有用清水代替，配菜按自己喜好添加。煮好后最好的状态是：有汤汁浸泡着粉丝，粉丝口感顺滑
使用的厨具：煮锅、炒锅
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