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诗文 蜂蜜小面包
释义
蜂蜜小面包的做法
“这是今天的早餐,第一次使用冷藏发酵面包真的很松软!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 清水 90克
  • 酵母 3克
  • 2.5克
  • 奶粉 7克
  • 鸡蛋液 48克
  • 蜂蜜 36克
  • 细砂糖 25克
  • 黄油 25克
辅料
  • 白芝麻 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蜂蜜小面包的做法步骤

  • 蜂蜜小面包的做法步骤:1
    1
    除了黄油,所有材料都倒入和面盆用筷子搅匀
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:2
    2
    搅匀后移至揉面垫开始揉面
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:3
    3
    大概十分钟左右面团可以拉出厚膜
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:4
    4
    这时加入黄油继续揉
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:5
    5
    当面团揉至可以拉出薄膜即可
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:6
    6
    放入大碗盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵16小时
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:7
    7
    取出排气分成十等份盖上保鲜膜松弛二十分钟
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:8
    8
    烤盘上刷上玉米油,也可以用黄油更香,撒上白芝麻备用
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:9
    9
    松弛后的面团用擀面杖擀开
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:10
    10
    翻面后左右两边向中间对折
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:11
    11
    从上往下卷起后用刀子一切为二
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:12
    12
    放入烤盘进行二次发酵
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:13
    13
    发酵至1.5倍大
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:14
    14
    刷上蛋清液
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:15
    15
    放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:16
    16
    出炉晾凉即可食用
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:17
    17
    很松软!

小窍门

每台烤箱的温度都有区别,请根据自家烤箱温度进行调节
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  
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更新时间:2025/3/15 9:49:14