“这个规整的形状，再叫做罗马盾牌似乎有些牵强了？不过没关系，左右都是那个做法。。。
材料：
饼干：黄油70g，糖粉80g，蛋清55g，低筋面粉135g
馅料：黄油20g，糖粉25g，水饴25g，杏仁片35g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味罗马盾牌饼干的做法步骤
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1黄油在室温下软化后加入糖粉 -
2手动拌匀至无明粉状态
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3开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
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4分次加入蛋清
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5搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
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6筛入低筋面粉
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7拌匀
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8将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
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9按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用
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10将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器
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11隔水加热至黄油融化，且与水饴充分融合
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12离火后加入糖粉
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13搅拌均匀
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14加入杏仁片
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15拌匀后馅料就做好了
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16用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满
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17送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
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18出炉晾凉后密封保存
小窍门
1.黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2.蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3.饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；
4.用裱花枪挤出的面糊，中空部位留出的空间比较小，所以这次准备的馅料多出来不少，大概只用掉了一半的样子吧。。。
2.蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3.饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；
4.用裱花枪挤出的面糊，中空部位留出的空间比较小，所以这次准备的馅料多出来不少，大概只用掉了一半的样子吧。。。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶