“炒饭是我学做饭的开始菜之一，查过很多资料，看过很多菜谱，试验过多次，去糟粨，取精华吧！加入老干妈酱纯粹是我一次无意中的巧合，当然，加入不同的佐料食材，它的味道也千变万化，每个人都有自己的做法，好吃就是王道。现在的炒饭被我带到了德国，我的拿手菜之一，朋友喜欢，接着是朋友家人，接着是朋友的朋友。他们对中国的炒饭，还有火锅，印象特别深刻(我自己挑食材，拌酱料，曾在家里做过)，经常提起。我做的炒饭有两种:中式和中西结合式。今天先介绍中式的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
老干妈炒饭的做法步骤
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1剩米饭一碗，加入点香油，米饭就会粒粒分明。 -
2蘑菇六七朵，一分为四，切块。洋葱一个，切丁。甜椒一个，切丁。 -
3香肠2根，切片。 -
4中大火，油热后，放点姜丝。 -
5放入香肠，翻炒片刻。 -
6放入蔬菜。 -
7翻炒片刻后，倒入米饭。 -
8加入:一勺老干妈辣酱，两勺酱油，一勺番茄酱(或少量糖)。关火，撒上盐，胡椒粉即可。 -
9注:也可以在出锅前两分钟加入切块的番茄，另有一番滋味。
小窍门
1.米饭混香油。
2.放蘑菇。
3.放香肠或鸡肉。
4.老干妈酱。
2.放蘑菇。
3.放香肠或鸡肉。
4.老干妈酱。
使用的厨具：炒锅
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