正宗阔尔达克——新疆味道的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

“阔尔达克，包尔萨克哈尼木……这些可不是人名，而是我们这独特的风味美食。怎么样，想知道这些美食是什么？想品尝这些美食的特色吗？现在正是旅游好季节，金秋十月，瓜果飘香，就来新疆旅游吧。

阔尔达克——这是维吾尔族用羊肉、黄萝卜、土豆等炖的一种菜，是维吾尔族在喜宴、逢年过节用来招待亲友的一种理想食品。我们经常听说的“糊尔炖”，其实就是阔尔达克的另一种称谓，因为富有营养而且实惠，阔尔达克一直是餐桌上必不可少的一道美食。阔尔达克原料以肉为主：羊肉或者牛肉，也有羊肉牛肉一起上的。羊肉最好用羊羔肉（我一般用连骨羊肉做），牛肉最好是用牛娃子，连骨带肉剁成块状，把食材一起用小火慢慢炖的，锅盖一掀，香味四溢，肉土豆黄萝卜，松软可口，色彩丰富，阔尔达克一般配馕一起吃。

胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。”

诗文	阔尔达克——新疆味道
释义	“阔尔达克，包尔萨克哈尼木……这些可不是人名，而是我们这独特的风味美食。怎么样，想知道这些美食是什么？想品尝这些美食的特色吗？现在正是旅游好季节，金秋十月，瓜果飘香，就来新疆旅游吧。阔尔达克——这是维吾尔族用羊肉、黄萝卜、土豆等炖的一种菜，是维吾尔族在喜宴、逢年过节用来招待亲友的一种理想食品。我们经常听说的“糊尔炖”，其实就是阔尔达克的另一种称谓，因为富有营养而且实惠，阔尔达克一直是餐桌上必不可少的一道美食。阔尔达克原料以肉为主：羊肉或者牛肉，也有羊肉牛肉一起上的。羊肉最好用羊羔肉（我一般用连骨羊肉做），牛肉最好是用牛娃子，连骨带肉剁成块状，把食材一起用小火慢慢炖的，锅盖一掀，香味四溢，肉土豆黄萝卜，松软可口，色彩丰富，阔尔达克一般配馕一起吃。胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。” 食材明细主料羊肉适量洋葱适量土豆适量红胡萝卜适量黄胡萝卜适量辅料花椒粒适量姜适量干红辣椒适量油适量鸡精适量盐适量咸鲜口味焖工艺一小时耗时高级难度阔尔达克的做法步骤 1 材料：羊肉黄红胡萝卜土豆洋葱姜花椒盐干红辣椒鸡精植物油 2 把羊肉洗净切成小块 3 黄红胡萝卜洗净切块姜切片 4 土豆去皮洗净切块，洋葱切块 5 锅里加油烧成7成热，加洋葱花椒姜爆香 6 加羊肉 7 干红辣椒翻炒一会 8 加水 9 大火烧开，加盖转小火焖到羊肉7成熟时 10 放入黄萝卜块土豆块 11 焖到羊肉松软，加盐翻炒均匀， 12 调味出锅小窍门黄萝卜和土豆不能切成丝和条土豆一般切成小方块黄萝卜则是三角形这种菜味美，色彩丰富，一般常用馕来就着这种菜吃。其实味素是用味精的，我就爱用鸡精做菜使用的厨具：炒锅所属分类：热菜私房菜新疆菜宴客菜午餐晚餐
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阔尔达克的做法步骤

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