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诗文
美味泡芙
释义
食材明细
主料
低筋面粉
30g
高筋面粉
30g
无盐奶油
40g
水
100ml
细砂糖
2g
盐
1g
全蛋液
90-100g
甜味 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
美味泡芙的做法步骤
1
在锅里倒入水、黄油、细砂糖、盐,开火加热,煮沸。
2
把锅从炉火上移开,筛入全部面粉,用橡胶刮刀快速搅拌成面团,再次开火加热,小火不停搅拌面团,使水分蒸发至锅底产生一层薄膜即可。一定小火操作防止糊锅。
3
趁热分次少量加入打散的全蛋液,用橡皮刮刀快速切拌按压混合,至面团变得比较柔软。
4
用橡皮刮刀舀起面糊,面糊在缓慢落下时形成了倒三角的形状,就说明面糊制做完成。
5
把面糊倒入装有菊花裱花嘴的裱花带中。
6
不沾烤盘或烤盘铺油纸,间隔挤成花形。
7
还用菊花嘴挤了长条形。
8
入预热烤箱中,190度烤制20-25分钟,晾凉。吃前挤入卡仕达酱。
使用的厨具:电烤箱
随便看
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更新时间:2025/5/31 20:42:47