“中午下面条还剩了一点小白菜，炒菜不够一盘的量，就从冰箱中翻了包白玉菇来搭配它，临时还看到一根火腿，也随手放了进去。其实要炒好盘青菜也大有学问，在于“炒”得恰到好处，关键在于掌握好火候，猛火快炒，断生即可，青菜过熟会失去本身的水分，颜色也会发黄，不好吃了。一盘好吃又营养的火腿菌菇炒白菜就端上桌了，绿绿的、嫩嫩的、香气四溢的……让人垂涎欲滴，吃起来更香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
火腿菌菇炒白菜的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入火腿片进去翻炒； -
3翻炒几下后加入白玉菇进去翻炒，直至白玉菇出水微微发软； -
4再放入小白菜进去翻炒； -
5小白菜微微变色后加入适量的盐调味； -
6翻炒均匀即可盛入盘中。
小窍门
1.炒这道菜注意放入食材的顺序，先煸香火腿片，再放入不易熟的白玉菇，炒制其微微发软后再加入易熟的小白菜，注意大火快炒，小白菜微微变色后就可以加入盐等调味了。
使用的厨具：炒锅
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