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诗文 八寸戚风蛋糕
释义
八寸戚风蛋糕的做法
“这是第二次做戚风蛋糕~第一次做的失败了!总结了一下经验!这次又做了一次没想到成功了!特别开心!希望能帮到初学者的一点点的忙!我是看了帅的烘培改良了一下!只是把糖的用量减少了!不过!味道还是一样的好!里面特别的松软!和外面蛋糕店里卖的一样的~实在是太开心了”

食材明细

主料
  • 白醋 2匙
  • 低粉 90g
  • 牛奶 45g
  • 鸡蛋 五个
辅料
  • 豆油 40g
  • 白砂糖 50g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    把五个鸡蛋蛋白和蛋黄分开
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋黄的那个盆里加入牛奶和豆油
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    上步已经把油和奶搅拌均匀了!就把低粉放下去!搅拌均匀就可以了!不要画圈容易起筋!上下翻拌就可以了
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入白醋和砂糖!!!砂糖是分三次加的!因为懒没有拍照片!嘿嘿!把蛋清打到硬性发泡就可以了
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    把打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀!上下搅拌~倒入八寸模具~唉!太懒了!又没有拍照片!!在桌子上振几下就好了~放入烤箱中下层~我用的135度烤了35分钟上面加了一层锡纸~一共烤了80分钟才好的!
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    不要太相信别人的时间和温度!每个烤箱都是不一样的!自己多做几次就好了!我一开始烤过60分钟但是里面有点湿!但是是看不出来的湿!就是吃着有些湿润!如果喜欢湿润口感的60分钟就可以了!我烤了80分钟就像蛋糕店卖的那种口感一样的!自己选择就好了
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    这是脱模之后的照片~昨晚做的!今早脱模的~凉了才能脱模哦
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    切开一看还不错吧~哈哈
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用手托着拍了一张!很松软的~有种入口即化的感觉呦萌萌哒

小窍门

自己多练练就好了!不要害怕失败哦!白醋也可以换成柠檬汁!这样还有柠檬的口味呢
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 8:09:20